Avec cette formation, je serai capable de :

• Gérer un atelier de transformation de viande sur les plans technique, économique, humain et qualité
• Maîtriser les opérations ou procédés intervenant dans la transformation de la viande
• Maîtriser de la chaîne qualité du produit
• Maîtriser en polyvalence complète la conduite des principaux postes de travail qualifiés d'un atelier de transformation de viande